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来源:coco奶茶加盟官网 浏览量:856 更新时间:2021-08-20 09:30:08 标签:coco奶茶加盟

奶茶店“成本管控”3招搞定!奶茶店经营怎样控制好成本?

奶茶店的成本管控,要做好原物料管理!

coco奶茶产品图1

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在奶茶店的整个经营过程中,除了房租和人力成本,原物料成本占据了非常大的比重。所以奶茶店想要做好成本管控,首先就要做好原物料的管理。在原物料入库的时候,就需要做好备份,了解每个月的存货盘点数据,分析下个月的预估采购量,对原物料进行严格的管理,这样每一种原物料使用多少,花费成本多少都有数据记录。

奶茶店的成本管控,制定产品制作标准!

coco奶茶产品图3

可能很少有奶茶店老板意识到,产品制作标准,不仅关系到产品的味道是否纯正,更是关系到产品所占据的成本超标。例如橙子切片的时候应该要切多厚?每一款橙子可以做几杯饮品等等。这些都需要有精确的标准的,这样才能确保每一杯产品的出品,也能控制每一杯产品的成本。

奶茶店的成本管控,通过促销避开原料浪费!

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有时候因为市场的变化,也可能是预估失败,有些原物料会出现采购过多的情况,如果不能在短时间内用完,原料过期那就是彻底的浪费了。面对这种情况,coco奶茶的培训老师建议,首先要市场进行盘点,对于每一种原料的库存和保质期要做到心中有数;其次对于哪些储藏过多的原料,可以通过促销,试饮等方式来加速消耗,避免浪费。

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